Hayvansal Süte Alternatif Geldi: Badem Sütü

Hayvansal Süte Alternatif Geldi: Badem Sütü

Günümüzde beslenme modelleri geliştikçe yeme içme konusunda pek çok alternatif de sofralarımızdaki yerini almaya başladı. 

Laktoz intoleransı olanlar, vegan veya vejetaryen beslenenler ve süt alerjisi bulunan kişiler için de pek çok güzel bitkisel alternatif çıktı. Bunlardan biri badem sütü. 

İnek sütünün neden olduğu sindirim problemlerine alternatif olan badem sütü, tam bir kalsiyum deposu. 1 bardak badem sütü günlük kalsiyum ihtiyacının %30'unu ve E vitamininin de %125'ini karşılıyor. Uzmanlar E vitamini açısından inek sütüne baktığımızda bu oranın %50 oranında kaldığını söylüyorlar. 

Laktoz ve süt alerjisi olanlar, kemik erimesinin önüne geçmek için badem sütünü tüketebilirler. 

Ayrıca düşük kalorili ve kolesterolsüz olduğu için kilo kontrolü yapmak isteyenler de tercih edebilir.

Büyük marketlerde paketlenmiş olarak bulunabilen badem sütünü evde de kolaylıkla yapmak mümkün.

İşte adım adım ev yapımı badem sütü tarifi:

1litre badem sütü için;

1 su bardağı çiğ badem
4 su bardağı su

1 yemek kaşığı bal ya da hurma özü (tercihe bağlı)

Çiğ bademi akşamdan (8-10 saat arası) suda bekletiyoruz. Sabah kabuklarını kolayca çıkarmak için klasik bir yöntem olan sıcak suda bekleterek kolayca soyuyoruz.

Bir çok tarifte badem sütü sıkıldıktan sonra tülbent ile süzülmesi önerilir. Benim kullandığım bıçaksız sistem sebze sıkıcım buna gerek kalmadan badem sütü elde etmemi sağladı.

Eğer evinizde bir slow juicer yoksa hiç sorun değil aynı işi blender'da görüyor. Karışımı sonrasında tülbent ile süzerek badem sütünü elde edebilirsiniz.

3 gün boyunca buzdolabında tazeliğini koruyan badem sütünü tarçın ile tatlandırarak tüketmek çok keyifli bir ara öğün oluyor.  

Geriye kalan badem posasını da atmamanızı öneriyorum. Posaları buzlukta biriktirerek sonrasında 100 derecenin altına ayarladığınız fırında kurutarak badem unu elde edebilirsiniz.  Keklere, smoothie’lere veya granolalara ekleyerek değerlendirebilirsiniz.